Un proyecto que sale a la calle y deja los salones formales para difundir sus valores y actividades gana doble, y es justamente desde una operación publica y convocante que FIGBI “Cocinas del Pacifico” desarrolla gran parte de su accionar festivalero desde esta premisa, más sus actividades de extensión durante el año, en donde la cocina deja su rol introvertido, doméstico y cerrado para hacerse del Espacio Público, su nicho y locación, para festejar desde las áreas en común comunitarias, de todo el valor que la cocina activa en los cuerpos sociales.